Pepparkakor med mandel och hasselnötter

Fantastiskt goda små kakor som inte bara passar till julen.

Recept, ca 90 st:

1 dl grovhackad skalad mandel
1 dl grovhackade hasselnötter
200 gr osaltat rumsvarmt smör
1 dl ljus sirap
2 1/2 tsk mald ingefära
2 1/2 tsk mald nejlika
2 1/2 tsk mald kanel
1 tsk bikarbonat
6 dl vetemjöl

Blanda alla ingredienser och knåda ihop till en jämn och fin deg. Dela degen i två bitar och rull dem till jämna rullar. Platta till dem åt båda hållen så att de blir fyrkantiga istället för runda. Lägg dem att vila i kylen ett par timmar. Skär kakor, ca 1 cm tjocka och lägg på plåt med bakplåtspapper. Inte för tätt. Grädda mitt i ugnen i 174 grader, ca 12 minuter.