För många år sedan var jag på Mallorca och träffade där en familj från Bden som vi senare åkte upp och hälsade på mitt i smällkalla vintern. Då fick jag det här receptet på jättegoda och lättbakade bröd.
Recept:
50 gr jäst
1/2 liter vatten
1 msk salt
12 dl mjöl
Sätt ugnen på 275 grader.
Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med ljummet vatten. Rör ned salt och hälften av mjölet. Tillsätt resten av mjölet i omgångar och arbeta degen seg och smidig (den ska vara rikigt kladdig) Strö på mjöl och täck med en bakduk och låt degen jäsa ca 40 minuter. Arbeta först upp degen i bunken och sen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i 3-4 bitar och rulla/forma dem till jämna längder. Lägg dem på smord plåt. Skär med vass kniv 5-6 skåror i varje bröd och låt dem jäsa ca 30 minuter. Grädda 10-12 minuter. Pensla med vatten.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar